Tak to abych začal studovat nějakou chemickou školu jak nato koukám.

Super, moc díky zase jsem o něco chytřejší

Tak to díky za rozšíření obzorů chlapi

Prokino:
Ano v podstatě je to tak jak si myslíš.
Trošku složitější to je u profesionální přípravy, kde se ještě nastartovaný proces hlídá (aby nevznikaly "nedobré" rozkladné procesy) a je rozhodující množství přístupu vzduchu (nebo bez přístupu), podle toho zda jde o aerobní nebo anaerobní proces (bakterie), hlídá se teplota, přidávají se výtažky ze sleziny, z krve a podobné vychytávky. V tom je potom kvalita a stabilita, ale pro naše běžné použití kde nevadí že bude výsledek pokaždé trochu jiný je to v pohodě. Možná bych se ještě zamyslel nad přidáním třeba RobinRedu, nebo při rozmixování přidat pár pstroužků česneku, nebo to ještě jinak došperkovat. Tím se rozkladný proces trochu stabilizuje a výsledky se v rámci možností sobě víc blíží u každé dávky kterou vyrobíš a zároveň se to zatraktivní. Dobu po kterou to necháš "kvasit" je třeba hlídat, (při běžné pokojové teplotě je to několik dní) maximálně se proces zastaví sám až nebude mít z čeho pokračovat. To se pozná tak že to zaplísní. Ať se daří!

Přesně tak jsem si to myslel díky. Teď by mě ještě zajímalo, jestli je to opravdu tak jednoduché, jak si to představuji, tedy, že když udělám tekutá játra, tak k nim přisypu proteázu a další enzymy, nechám to pracovat na požadovaný puch a pak přileji konzervant a je hotovo, nebo je to složitější ?

Základním výrobkem jsou tekutá játra což jsou vlastně rozmixovaná játra naředěná většinou převařenou vodou. Příprava se u různých výrobců liší a mnohdy se přidávají další komponenty a hlavně konzervant, čímž se výrobek stabilizuje.

V natrávených játrech není zpočátku konzervant a jsou uměle enzimaticky nastartovány kvasné procesy a dochází k částečnému rozkladu což je to "natrávení" které se potom zastaví opět konzervantem. Někdy konzervant kvasný proces zcela nezastaví.

V podstatě pokud se v uskladněných tekutých játrech spustí kvasný proces samovolně (vlastně se zkazí) vznikají játra předtrávená. V takovém případě jsou pro ryby ještě lákavější, ale pozor na puch a uzavření v nádobách!!! Značný tlak při reakci mění uzavřené lahve ve výbušné smradlavé granáty! Takže skladovat nejlépe na dvoře u žumpy v neuzavřených nádobách.

Díky za odpověď. Tak jsem se teď nějakou chvíli proklikával internetem, hlavně tedy články z Anglie a pochopil jsem to tak, že rozdíl je docela podstatný.
Tekutá játra prostě zakonzervujeme, ale dál už z nich nedostaneme "aktivní" aminokyseliny, které by nám kapry lákaly. Naopak pokud je pomocí trávicího enzymu proteázy ještě natrávíme, tak se nám z toho stává aminokyselinová pracující bomba, kterou je nutno buďto zamrazit, nebo rychle zpracovat. Změní se vůně a hlavně budou pořád probíhat štěpící procesy, což je pro ryby atraktivní. Pokud tedy bude správná teplota vody.

Navíc přítomnost trávicích enzymů urychlí rozklad, což taky napomůže rybímu trávení a tím se zvětší i její apetit.

Takto jsem to tedy aspoň já pochopil, je to tedy absolutně laický pohled, takže prosím kohokoli, kdo to ví líp, aby se podělil, vážně mě to zajímá.

Díky

Ahoj, tak aspoň za sebe jsem dosud žil v domnění, že je to to stejné - tedy enzymaticky natrávená játra v tekutém stavu. Ale nejsem v téhle oblasti odborník, tak si raději počkej na případné další odpovědi. Sám bych se ale divil, kdyby nějaký rozdíl byl

Zdravím, byl by mi tu někdo schopný říct, jaký je rozdíl mezi tekutými a natrávenými játry ? Teda pokud nějaký je. Díky