Úpravy partiklu

Upraveno z jednoho UK kaprařského fóra, snad se někomu budou ty informace taky hodit. 😉

Když se některé suroviny uvaří nebo jinak tepelně upraví, jejich molekulární struktura a nutriční profil (včetně “lákacích” vlastností) se nasytí a poškodí. To znamená, že čím kratší doba vaření, tím vyšší stupeň zachování původních vlastností připravované suroviny a jejich atraktivnost. Pokud tedy ponecháme partikl nasát déle než je obvyklé, docílíme tím zkrácením doby vaření. Je však nezbytně nutné připravit požadovaný partikl tak, aby neuškodil rybám (dostatečně měkký) !!!
Zvýšení atraktivity dosáhnete ponecháteli partikl ve vodě, ve které se vařil, aby došlo k tzv. fermentaci. Zpravidla po několika dnech některé druhy partiklu (kukuřice, tygří ořech,..) vytvoří z vody hustou sladkou kaši. Je to způsobeno uvolněním cukrů, které jsou obsaženy v partiklu. Rybám to moc chutná.
Drobný partikl (pšenice, ječmen, řepka…) lze připravit i tak, že jej nasypete do hrnce, zalijete horkou vodou, přiklopíte pokličkou a necháte to tak přes noc. Ráno je vše připraveno k lovu. Místo hrnce lze použít i termosku.
Burské ořechy musí být v potravinářské kvalitě. Ty, které jsou určeny např. ptákům, mohou obsahovat látku Aflotoxin fungus, která zabíjí ryby. Pokud máte pochyby o původu a kvalitě burských oříšků, raději je nekupujte, i když jsou podstatně levnější.
Maximální doba nasáknutí a minimální doba vaření zajistí, co možná nejvyšší míru zachování nutriční hodnoty připravovaného partiklu.
Pro zkrácení doby varu je vhodné použít “papiňák”.
Zde jsou uvedeny přibližné doby máčení a následného vaření v papiňáku.

Kukuřice – 24h min máčet – 30 minut vaření (musí jít lehce rozmáčknout mezi prsty)
Pšenice – 6h min máčet – 15 minut vaření (stačí zalít horkou vodou a nechat přes noc cca 8hodin, nebo nechat naklíčit)
Ječmen – 6h min máčet – 15 minut vaření (stačí zalít horkou vodou a nechat přes noc cca 8hodin, nebo nechat naklíčit)
Proso – 6h min máčet – 15 minut vaření (stačí zalít horkou vodou a nechat přes noc cca 8hodin, nebo nechat naklíčit)
Oves – 6h min máčet – 15 minut vaření (stačí zalít horkou vodou a nechat přes noc cca 8hodin, nebo nechat naklíčit)
Řepka – 6h min máčet – 15 minut vaření (stačí zalít horkou vodou a nechat přes noc cca 8hodin, nebo nechat naklíčit)
Konopí – 12h min máčet – vařit do puknutí semínek (jedna z nejlepších návnad pro všechny druhy nedravých ryb)
Len – 12h min máčet – 10 minut vaření (nemusí se vařit, urychluje trávení)
Cizrna – 24h min máčet – 30 minut vaření (váže pachy, nevhodná na bahnité dno !)
Tygří ořech – 48h min máčet – 30 minut vaření (atraktivní ale pro kapra nestravitelný, používat v rozumné míře !)
Javorové semínko – 18h min máčet – 30 minut vaření
Burský ořech – 24h min máčet – 30 minut vaření (musí být pouze v potravinářské kvalitě !)
Sojový bob – 18h min máčet – 30 minut vaření
Hrách – 24h min máčet – 30 minut vaření (kontrolovaně vařit aby se nerozvařil na kaši)

Pro ochucení (zatraktivění) je možno použít do vydy k vaření další ochucovadla, vyborně se osvědčilo např. chilli vločky (lžíce na 1kg partiklu), melasa, magi, sirup, různá koření….
Při použití do PVA sáčků nebo punčoch je nutno nálev scedit a připravený partikl zasypat krystalovým cukrem a promíchat. Takto připravený již neleptá PVA produkty.