Čawte chlapy takže ide zima tak sa chystám trošku spraviť si už poriadny recept.. zatial som to robil tak že zhruba základ a dorobil cesto do nejakej tuhosti a vždy to nejak vyšlo no chcem si založiť cesto tak aby som si vedel guličky robiť stále rovnaké / podobné a len vylepšoval a menil takže dávam sem 2 druhy chcem jedno “ostrejšie masové”, z ktorého si potom prerobím aj slabšie bez extraktov na rieku na väčšie kampane a druhé chcem rýchlejšie na princípe vtáčich zobov.. Prešiel som si celý príspevok od začiatku a snažil som sa pochopiť jednotlivé suroviny/ ich funkciu a pomer.. ale stále neviem dostatočne určiť koľko tekutých prisad sa dáva som tu preto aby ste mi poradili takže kludne do mňa 😀 budem vám veľmi vďačný za váš čas.. Ďakujem! 😀
200 g semolina 8-10ks vajec
100 g sojová múčka 50ml tekutá potrava
100 g vtáčí zob s robin red 20ml lososový olej
100 g pšeničný gluten 6-8ml esencia
100 g masová múčka
100 g rybia múčka LT 72
100 g rybia múčka lososová
50 g rozpustný rybí protein
50 g rozpustný sardinkový protein
50 g krvná múčka
50 g repková múčka
50 g pivovarské kvasnice
20 g vaječný albumín
10 g betain
300g vtáčí zob vaječný
100g mletá repka
100g sojová múčka
100g semolina
100g pšeničné klíčky
100g oplatková múčka
150g mliečny protein odtučnený
50g srvátka sladká
50g pivovarské kvasnice
10g betain
sladidlo
6-8ks vajec
50ml melasa
30ml tekutá potrava
20ml lososový olej
6-8ml esencia sladká
